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【北海道美食】不只海鮮料理!北海道 12 道必吃當地美食

2016-12-06, on 日本周圍去

【北海道美食】不只海鮮料理!北海道 12 道必吃當地美食...

1. 鮭魚將將燒(鮭ちゃんちゃん焼)

1. 鮭ちゃんちゃん焼

r.gnavi.co.jp

鮭魚將將燒是來自漁師町的料理,至今仍受大部分北海道民們的喜愛。在巨大鐵板上放上瀟灑切過的蔬菜燒烤,再擺上切成大塊的鮭魚一起烘烤。調味料則使用甜味的味噌醬汁,在剛烘烤完的食材上淋上醬汁,用小匙輕輕攪拌即可享用!自然融化的奶油和無法言喻的香味,實在是道非常美味的料理!

2. 石狩鍋

2. 石狩鍋

area.walkerplus.com

被列入「鄉土料理百選」之一的石狩鍋,其實原本是給漁夫們吃的伙食;完整的將鮭魚骨、切塊的鮭魚肉放入鍋中熬煮,是當地原創的料理方式!主要的材料是「洋蔥、蘿蔔、馬鈴薯等「根莖類蔬菜」以及「沒有醃過的生鮭魚」,醬料則是使用味噌。

3. 豬肉蓋飯(豚丼)

3. 豚丼

www.mapple.net

豬肉蓋飯,是十勝地方的鄉土料理,是在烤過的豬肉上淋上甜辣口感的醬油,然後再擺到丼飯上的料理。材料相當簡單,現今在各家庭、連鎖店等也能夠吃到,因此成為全北海道都相當熟悉的料理!「醬汁」是豬肉蓋飯最大的特徵,而甜辣口感的醬油和燒烤的豬肉可說是絕配!

4. 北海道炸物(北海道ざんぎ)

4. 北海道ざんぎ

www.hokkaidolikers.com

「北海道 Zangi (ざんぎ)」是將雞腿肉裹上麵粉的炸物料理,和炸雞幾乎是同樣的料理方式,雖然看起來和「炸雞」幾乎一樣,但被稱作「Zangi」的口味較重,使用添加醬油、大蒜的情形也較多。現在,在北海道有各式各樣的 Zangi ,像是鹽味、原味等多種口味,因此也幾乎被認為「炸雞 = Zangi」了。

鳥松

北海道釧路市栄町3丁目1番地 

https://www.recruit-hokkaido-jalan.jp/guide/g01529

5. Hasegawa Store 的炸雞便當(ハセガワストアのやきとり弁当)

rocketnews24.com

雖然只是在飯上放了炸雞的便當,但是居然便當上的「炸雞」使用的卻是豬肉!這個炸雞便當是以函館作為據點,在連鎖便利商店「Hasegawa Store」販售。炸雞便當有「醬汁、鹽、鹽味醬汁、香辣」等 4 種口味可以選擇!

ハセガワストア

北海道函館市中道2-14-16 (中道店) ※他、函館市内に14店舗展開 

https://www.hasesuto.co.jp/index.html

6. 成吉思汗(ジンギスカン)

makoppo081.blog52.fc2.com

成吉思汗是代表北海道的鄉土料理,起源是滿州的羊肉料理。成吉思汗的種類被大致分成兩種,分別是將肉用醬汁醃過再燒烤的類型,以及直接將肉拿去燒烤再淋上醬汁等兩種。雖然最近比較流行的是直接將肉拿去燒烤再淋上醬汁的類型,但不論哪種都相當美味!

7. 芋餅(いももち)

www.izakaya-rukku.com

芋餅是北海道從以前就作為「點心」在吃的鄉土料理。將煮過了的馬鈴薯搗碎,混入片栗粉,像炸麵包炸過後,再淋上甜辣醬油和奶油即可享用!有些家庭,也有放入「南瓜」或「蕃薯」的芋餅,其中也有加入起司的芋餅喔!

8. 蟹飯(かにめし)

pucchi.net

蟹飯是代表北海道的火車便當之一,在飯上擺上處理過的螃蟹肉。想出這道蟹飯的是在長萬部設有總公司的「蟹飯本鋪 Kanaya (かにめし本舗かなや)」;從昭和 25 年就在長萬部車站販賣蟹飯。蟹飯在全國有許多種種類,較常見的是將處理過的蟹肉放在醋飯上,和 Kanaya 的蟹飯有所不同。

9. 北海道豬排 (エスカロップ)

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Esukaroppu (エスカロップ)是發祥自北海道根室市的鄉土料理,原本是在拿坡里麵條上放入牛肉排,再淋上牛肉燴醬的料理,現在則是「將薄切的炸豬排放在奶油飯上,淋上牛肉燴醬」的料理,被稱作 Esukaroppu 。

10. 湯咖哩(スープカレー)

tabelog.com

湯咖哩是北海道最知名的當地料理。湯咖哩有許多種形態,較常見的是辣味咖哩湯中放了蔬菜、雞腿的口味。雖然叫做咖哩,但在湯頭中融入了不少印尼、斯里蘭卡的元素,和日本的咖哩可以說是完全不同口味的料理!

11. 美唄炸雞(美唄やきとり)

coupon.torabaho.jp

美唄炸雞發祥自北海道美唄市,是添加了雞卵的炸雞料理。原本是煤礦町的美唄市,在昭和 30 年代於市內的店中被發明,在當時就成為煤礦勞動者中相當有人氣的炸雞料理。美唄炸雞將雞肉的不同部位串成一串燒烤,再於正中間會串上「金桔」是一大特徵。

12. 北寄咖哩(ホッキカレー)

japan-web-magazine.com

北寄咖哩,是發祥自北海道苫小牧市的當地美食,放入大量同樣是產自苫小牧市的水炸北寄貝的一道咖哩美食。苫小牧市的水炸北寄貝是日本第一,在當地從以前就將北寄貝作為家庭料理的食材而使用至今。在苫小牧市內的餐飲店能夠品嚐到炒北寄、北寄飯等,各式各樣的料理!

您是否對以上的料理有興趣呢?說到北海道,大部分的人第一個會想到新鮮海鮮料理,雖然風格有些不同,但是還有許多美味料理,千萬別錯過了北海道當地的美食喔!

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