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京都先斗町神級蛋包飯:ザ・洋食屋キチキチ

2017-01-27, on 信用卡旅遊優惠

京都先斗町神級蛋包飯:ザ・洋食屋キチキチ...


可能有唔少人已經喺YouTube睇過ザ・洋食屋キチキチ嘅夢幻爆漿蛋包飯影片!老闆喺吧檯前切開蛋包飯,滑嫩蛋皮好似火山爆發咁一瀉而下,𣊬間包裹住炒飯,好似藝術品一樣!呢間ザ・洋食屋キチキチ於1978年創業,因為店中招牌蛋包飯外形太令人驚豔,吸引咗唔少電視節目同雜誌採訪。

ザ・洋食屋キチキチ採用預約制,冇預約就應該難啲食到。不過好好彩店家接受網上預約,如果預約成功就會收到email確認。我留意到依家網站話Booking太Full唔接受預約住,想試試嘅朋友得閒可以再去網站睇下開返預約未。
 

餐廳位於先斗町裡面,不過位置有啲難搵,佢並唔係位於先斗町大街,而係位於小巷裡面,所以勸大家預多少少時間搵路,廢事到時遲到啦。

 

一入門口金村老闆就好熱情咁打招呼!店內裝修係Open Kicten,食客可以近距離見到金村老闆精湛廚藝同蛋包飯誕生嘅過程。吧檯只有8個坐位,唔怪得要預約先可以食到。
 

檯上Menu,最受歡迎係超おすすめ 牛タンシチュー (Super recommend!Oxtongue Stew)同ふわふわ卵の逆さオムライス (Fluffy Open Omelette over the Fried Rice)!

 

戴住紅色畫家帽嘅金村老闆開始Show Time!金村老闆先炒炒飯,會好細心咁介紹落咗咩配料,有洋蔥、蘑菇等。一開始先炒洋蔥,香到令我同同事流晒口水喇。整個炒飯動作好流暢,金村老闆駕輕就熟,一邊同食客講笑,氣氛好熱烈!

完成炒飯後會將飯放入模具,壓成整齊嘅形狀上碟。


 


然後戲肉嚟喇!開始製作蛋皮部分。金村老闆倒入3隻蛋蛋汁,細心仔細攪拌。

 

慢慢推動煎pan,將蛋俐落地堆成靚靚橄欖形,橄欖形蛋皮就跳上炒飯上喇。成個過程只係幾分鐘,但就睇得出金村老闆熟能生巧嘅廚藝同細心。
 

萬上眾期待!上碟喇!

 

好似食物模型咁完美。
 

落刀前金村老闆會問大家「Are you ready?」,大家即刻識做舉高相機拍低夢幻一刻。
 

切開蛋皮後金澄澄嘅嫩蛋好似花一樣綻開,蛋汁好似瀑布咁湧出,滑嫩柔軟,好誘人。
 

加上Demi-glace sauce同香草就完成喇!好似睇咗場Show一樣,未滿足食慾已經享受到完成嘅視覺盛宴。

ふわふわ卵の逆さオムライス (Fluffy Open Omelette over the Fried Rice) 2,700円

張相震唔震撼呢?睇埋條片切開蛋皮嗰刻仲震撼呀!真係太靚喇,唔太忍心用叉破壞呢個藝術品⋯⋯微甜嘅Demi-glace sauce令蛋包飯生色不少,口味比較濃但唔膩,表面細嫩內裡紮實嘅蛋皮好鬆軟,而且蛋味濃郁,加上惹味嘅炒飯,好好味!所以好快就食晒成碟嚕,好幸福呀!一個蛋包飯就可以盡享視覺味覺盛宴,加上老闆超Hyper嘅招呼,我真心推介會去京都嘅朋友試試呢個神級蛋包飯。另外我點嘅係大Size(2,700yen),細食或想試其他菜色可以點半份size(1,450yen)。



ザ・洋食屋キチキチ
地址:京都府 京都市中京区材木町185-4
時間:5pm-9pm(不定休)
電話:075-211-1484
網址:https://kichi2.net/


地圖:

 



 

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